Tromp’s Automatiek Leeuwarden: een snackbar die 36 jaar lang een begrip was
De geschiedenis van Tromp’s Automatiek begint in 1963, toen Jan Tromp zonder horecaervaring de kleine automatiek aan het Ruiterskwartier 51 overnam. Werklui, scholieren, kroeglopers, theaterbezoekers en advocaten: iedereen wist de weg naar deze populaire snackbar te vinden. Met uitsluitend zelfgemaakte producten bouwde Jan in korte tijd een ijzersterke reputatie op.
De snelle groei van een familiebedrijf
Cees Tromp kijkt met een glinstering terug op de gouden jaren. De zaak groeide zo hard, dat broer Anton vier jaar na de opening zijn baan als etaleur opzegde om in te stappen. Later volgde Cees zelf. Anton richtte zich op productie en verkoop, terwijl Cees de financiën en inkoop regelde. Na 1970 groeide Tromp’s Automatiek explosief. Het naastgelegen pand van fietsenmaker Van der Meulen werd overgenomen en omgebouwd tot productiekeuken, automatiek en zitgedeelte. Binnen vijftien jaar was de eenmanszaak uitgegroeid tot een familiebedrijf met elf medewerkers.
Nieuwe snacks die de Tromp’s Automatiek Leeuwarden geschiedenis kleurden
Het succes kwam mede door het introduceren van vernieuwende snacks.
- In Groningen ontdekten de broers de eierbal
- Uit Amsterdam namen zij de rijk belegde broodjes mee
- Moeder Tromp bracht uit Zeeland het recept voor patatje stoof mee
Een van de grootste successen was de saté met pindasaus. Tijdens een bezoek aan Scheveningen zagen de broers twee snackwagens met enorme rijen. De Indische saté inspireerde hen om zelf saté van varkenshaas te maken, gecombineerd met een pindasaus op basis van tips uit de Indische wijk in Leeuwarden. Het werd een absolute topper.
Hompie Trompie: een echte Leeuwarder creatie
Een van de meest geliefde creaties was de Hompie Trompie: een wit bolletje met roomboter, rosbief, uitje, halfgekookt eitje, cocktailsaus en bieslook. De naam werd bedacht door moeder Tromp, die ooit zelf een broodjeszaak onder die naam wilde beginnen. Het broodje groeide uit tot een begrip in Leeuwarden.
Anekdotes die bij de Tromp’s Automatiek Leeuwarden geschiedenis horen
Er zijn talloze herinneringen. Zo was er een klant die klaagde dat een frikandel “naar vlees smaakte”. De frikandellen van Tromp’s waren namelijk van goed gehakt gemaakt — zó goed dat sommige klanten het niet gewend waren. Bij uitzondering stapten de broers voor dit product over op fabrieksfrikandellen.
Waarom Tromp’s Automatiek uiteindelijk stopte
Rond 1998 zorgden meerdere factoren voor de verkoop van het bedrijf:
- omzetdaling door de nieuwbouw van De Harmonie
- plannen voor een verkeersluw Ruiterskwartier
- concurrentie van zaken met goedkope fabrieksproducten
- gezondheidsproblemen van Anton
Na zesendertig succesvolle jaren sloot Tromp’s Automatiek de deuren. De opvolger redde het helaas niet.
Een tijd om nooit te vergeten
Cees kijkt zonder spijt terug. “We hebben ziel en zaligheid in de zaak gestopt en een prachtig, maar arbeidsintensief bedrijf gerund.” Na de snackbar runde hij nog jarenlang met plezier een administratiekantoor. En ja, hij snackt nog steeds weleens: “Een patatje mayo blijft heerlijk. Wat heb ik veel van die bakjes frites over de toonbank geschoven.”
